顺天新闻>汽车>藏獒兽性大发 - 炖排骨时,这种老方法千万别再用啦,不仅肉变柴,而且味也不够鲜

藏獒兽性大发 - 炖排骨时,这种老方法千万别再用啦,不仅肉变柴,而且味也不够鲜

2020-01-11 11:42:13来源:admin

藏獒兽性大发 - 炖排骨时,这种老方法千万别再用啦,不仅肉变柴,而且味也不够鲜

藏獒兽性大发,大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

一早去逛菜市场,看到上好的猪肋排,又勾起了我的馋虫,猪肉虽说在肉里面算是便宜的,但是我总觉得比牛羊肉香,尤其是猪肋排,肥肉也比较少,做出来也实在是可口,家里人都喜欢吃。肋排我喜欢吃蒸的,但是这么做口感比较硬,今天准备给家里老人吃,所以会是准备炖着吃。

一般人在煮肉的时候,老习惯都是冷水下锅,慢慢烧开水以后再炖煮,好像已经形成了一种约定俗成的习惯。老习惯并不一定就是最正确的方法,其实这样做完全不对,你要是炖汤,把肉放进冷水中慢慢煮,这样汤汁会鲜美,肉的营养都炖入了汤里面,但是肉的口感就会变得比较柴,香味也没有那么浓郁了。但是要是吃排骨,这种方法就大错特错的,要想把肉的营养锁住,想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮,这样做才是最正确的方法,不知道大家是不是也这样炖肉呢?

【红烧猪肋排】

【食材】猪肋排、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖

【烹饪方法】

1.猪肋排清洗干净,拿清水加入少量料酒浸泡20分钟去除残留血腥味。

2.锅内加水烧开,滚水下锅煮,撇去浮沫。

3.加入葱姜中火沸腾煮15分钟,然后转入小火炖炖40分钟。

4.最后加入适量酱油、糖、盐再煮十分钟就可以啦。关火后焖一刻钟让调味料充分渗入再吃更香更入味。

软嫩鲜香的炖排骨,怎么吃怎么上瘾,下饭一绝,全家都爱吃。我这个炖排骨的小窍门不知道你这么看呀。

【小贴士】

1.炖排骨的时候放水要尽量一次加足,炖的时候焖盖子炖熟,不要反复加水。实在不行要加水的话也一定是足开的水,千万不要加凉水,那样肉就不容易炖软了。

2.炖肉最初大火的时候不要加盖煮,这样肉的腥味不容易挥散,小火炖煮的时候再加盖子最好。

3.炖肉的时候往汤里面加少量醋比较容易炖烂。

4.撇沫的时候,刚开始的深色沫子要去除,后期白色的沫子就不要去除了。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

上一篇:“太难忍了!”台州小伙一到冬天就变身,女朋友因此和他分手
下一篇:什么?这些平价好物就能画出日杂妆,分分钟拥有高级感?
  • 中经院上调2019年台湾经济增长率预测值至2.33%
  • 外媒:美国会将首次质询波音 代理防长也将被调查
  • 国庆节后多家银行下调理财产品销售起点至1万元
  • 原南京军区总医院网站更名为东部战区总医院网站
  • 解读央行“全面+定向”降准:政策仍有空间,降息可期待
  • 百万吨乙烯扩能改造项目开工 产能可达130万吨/年
  • 保利熙悦 PK 绿地曼哈顿公寓谁是上海最热门小区?
  • 西乌旗二中校园欺凌事件 当地调查组:会严格处理
  • 东风日产更新“年轻阵营”,2020款骐达、蓝鸟正式上市
  • 【周运】柒爸一周星座运势(2.12-2.18)
  • 经参头版评论:真正释放消费潜力还须深化改革
  • 山路十八弯,外地司机开40米挂车被卡,花了两天才掉头
  • 前英国公开赛冠军德文森佐逝世 享年94岁
  • 警方破获一高价收购域名诈骗案 受害人被骗100余万元
  • 为啥狗狗看到铲屎的回来就开心的不行?
  • 这盛世,如您所愿!中国国防部回应空中梯队方阵演练
  • 新浪CEO曹国伟:保护环境需要每个人的关注和行动
  • 我海军南海实战化训练 一型导弹令隐身战舰无处可逃
  • “神舟号”发射成功后 外媒这些预言都成为现实
  • 交银国际:内地“银十”胜预期 推荐世房及建业地产
  • Copyright 2018-2019 mekw8m.com 顺天新闻 Inc. All Rights Reserved.